Ayam bakar Wonk solo

Indonesian Food @ Ayam Bakar Wong Solo, Taman Dagang, Ampang

Previously when I did a post on Ayam Penyet Ria at Sunway Mentari, I was told about a similar place in Ampang. Feeling adventurous one day, we decided to check it out at Ampang. Located next to the Galaxy Mall where you can get loads of Korean foodstuff and imported items, the restaurant occupies a relatively large space of two shop lots.


Tofu and Tempe Goreng (RM4)

This particular restaurant is part of a successful franchise built in Yogyakarta, Indonesia by Puspo Wardoyo. They have also been awarded the Superbrands and Enterprise 50 awards. The owner is also known in Indonesia for his many wives which he claims is the source of his success. If you visit the restaurant, you'll see the aptly named Poligami Juice as a drink on the menu. Don't worry it's just milk with soda water which tastes pretty refreshing.


Empal Sapi (RM5.50)

Order your meal from the pretty extensive menu. Each main order comes in a clay plate with a vegetables and the all important sweet soy sauce. Use it to dip fried tofu and tempe (fermented soybean). If you prefer spicy versus sweet, they also serve sambal. Our favourite was their Empal Sapi - thin beef filet which was slightly pounded to make it flat and fried. The meat is tender and delicious when eaten alone or with the sweet sauce. Definitely a must order here.


Pecel Lele (RM5.50)

I had to satisfy my cravings for this - Pecel Lele which is essentially deep fried ikan keli (catfish). The fish was nice and crunchy that you could even eat the bones. Topped with the crunchy batter bits, I was happy reliving memories about this dish which I once ate at Jakarta.


Ayam Bakar (RM5.50)

Strangely enough, their namesake dish was overshadowed by the Empal Sapi and Pecel Lele. Although the chicken was juicy and had the slight smoky taste from grilling it, I felt it was pretty ordinary.


Sayur Asam (RM5)

They also serve a variety of vegetable dishes like Gado Gado, fried bean sprouts (taugeh), fried spinach (kangkung) but we went for the traditional Indonesian dish, sayur assam. Served with a slightly tangy soup, there were a variety of vegetables like a corn on a cob, brinjals, long beans, potatoes and peanuts.

The restaurant also has a branch at Kampung Baru which is near the Masjid Jamek but it's a smaller place with limited parking spaces.

Ayam Bakar Wong Solo
No. G18 & G19
Jalan Dagang B/3A
Taman Dagang
Ampang
Kuala Lumpur

Tel No: 03 – 4270 1947

(Halal. Note the word Halalan Thayibban on their signboard means Di Tanggung Halal in Indonesian language. The restaurant is open from 11.45 am to 11.30 pm daily. To get to this branch, drive down Jalan Ampang, at the second traffic light after Ampang Point, make a right turn to Taman Dagang. Go straight and make a right turn when you see the police station. Go straight and you'll pass a mall on your left hand side, the restaurant is at a row of shophouses on your left hand side which face a gated community of houses. This place is located near Nong & Jimmy)

*Disclaimer: The opinions expressed here is entirely based on my personal tastebuds and may vary for others. The reviewer also declares that she has not received any monetary or non-monetary compensation from the restaurant for writing this review.

Resep Sate ayam

Sate Ayam

Bahan: 2 buah dada ayam 1 sdm minyak goreng tusuk sate Bumbu yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 2 cm kunyit 1 sdt asem jawa garam secukupnya gula jawa secukupnya

Cara Membuat Sate: Pisahkan daging dada ayam dari tulangnya. Potong daging ayam sesuai selera. Biasanya 1x2x2 cm. Aduk potongan ayam dengan minyak goreng dan bumbu yang sudah dihaluskan lalu diamkan selama 15-30 menit supaya bumbu meresap. Kemudian, tusukan 3-4 potong daging ayam pada setiap tusukan sate. Panggang sate di atas bara api sampai sate matang, jangan lupa sate perlu dibolak-balik waktu memanggang. Sate siap dihidangkan dengan membubuhkan Sambel Sate diatasnya lalu taburkan irisan bawang merah di atas Sambel Sate. Sate paling enak kalu dimakan sewaktu masih panas. Untuk 24 tusuk.

Lamb Rices (Nasi kebuli)

Lamb Rice
(Nasi Kebuli)

Ingredients: ½ cup water 1 tsp. sugar 2 tsp. salt 3 cloves garlic, sliced ¼ cup sliced onion 2 Tbs. curry powder 3 lb. boneless lamb, cut into 2-inch cubes 2 salam leaves 5 pieces of jeruk purut, or 5 square inches of lemon peel 5 cups coconut milk 4 cups rice, rinsed well in cold water 1 cup reserved lamb sauce Aluminum foil

Instructions: In a blender, make a paste of the water, sugar, salt, garlic, onion and curry powder. Put the lamb in a large saucepan, and pour this sauce over it. Cook for ten minutes over medium heat; then add the salam, jeruk purut and 2 cups of the coconut milk. Cook for about one hour or more, or until the lamb is soft. There should he about 1 cup of sauce remaining in the pan; reserve it. In a large saucepan, combine the rice with the reserved lamb sauce and the remaining 3 cups coconut milk. Bring to a boil, and stir several times. Turn off the heat, cover the pan and allow the rice to absorb the liquids for fifteen minutes. Place the rice on a square of aluminum foil in a Chinese-style steamer, and steam for twenty minutes to complete the cooking. To serve, put the lamb in the center of a large serving platter and cover it completely with a mound of the steamed rice. Makes 8 servings, with other dishes

Nasi Ayam Hainan

Bahan 1 (2 pon) ayam 1 bawang prei, potong ukuran 1 inci 4 iris jahe kupas segar 6 sendok makan minyak sayur, atau minyak ayam dari lemak ayam 6 sampai 8 siung bawang putih, cincang halus 4 cangkir beras berbutiran panjang, telah dicuci dan ditiriskan 1 sendok teh garam Campur untuk Membuat Saus Cabai 2 sampai 3 sendok makan perasan jeruk nipis atau lemon, 5 sendok makan cabai merah cincang halus, 5 siung bawang putih, cincang, 3 sendok makan jahe cincang halus, 1 sendok teh garam, 1 /2 cangkir kaldu ayam panas

Cara Membuat
Didihkan satu panci besar air. Isi rongga dalam ayam dengan bawang prei dan jahe. Masukkan ayam ke dalam air mendidih, dengan dada di bagian bawah. Kecilkan api sampai mendidih perlahan, tutup sampai hampir matang seluruhnya, sekitar 40 menit. Rendam ayam dalam air es sampai ayam cukup dingin, agar terasa kenyal dan empuk. Panaskan minyak dalam rice cooker, masukkan bawang putih, lalu tumis sampai wangi. Masukkan beras, tumis selama dua menit, masukkan garam dan kaldu ayam secukupnya sampai menutupi 1/ 2 inci d atas beras. Didihkan dengan api besar, kecilkan api saat terbentuk buih, lalu tutup dan kukus selama 30 menit sampai nasi masak. Potong ayam dan sajikan dengan nasi kukus panas dan saus sambal. Kecap asin kental merupakan pelengkap yang lezat.

gambar kue unyil

Kombinasi Kue Unyil

Beberapa kombinasi kue unyil

Pukis, Kue ku, Pisang Gulung Keju, Sosis Solo

Prol Roti, Putri Mandi, Sosis Solo, Kue Ku

Sus Ragut, Bolu Mini Keju, Kue Ku, Sosis Solo

Resep Kering tempe

Kering Tempe

Bahan

• 3 kotak tempe, potong korek api kecil
• 50 gr teri medan
• 50 gr kacang tanah
• 3 siung bw putih, iris halus
• 4 siung bw merah, iris halus
• 1 bh cabe merah, iris halus
• 2 ruas ibu jari lengkuas
• 2 sdm gula pasir
• 50 gr gula jawa/merah
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam
• 1 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 sdt garam secukupnya
• Minyak utk menggoreng

Cara Membuat

• Tempe, teri, dan kacang tanah digoreng hg kering, sisihkan
• Goreng bw putih dan bw merah hg harum lalu masukkan cabe, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
• Masukkan gula pasir, tunggu hg larut
• Tambahkan gula jawa, garam dan kecap, tunggu hg meng-karamel
• Tuang air asam, aduk rata, tunggu hg hilang uap airnya
• Matikan api, masukkan tempe, teri dan kacang, aduk cepat2 dan rata

Resep Kue kastengle

Kastengel

Bahan

• 200 gr margarin/mentega
• 3 btr kuning telur
• 250 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 150 gr keju cheddar parut
• 1 sdt kaldu bubuk (optional)

Olesan

• 1 btr kuning telur kocok
• Keju cheddar parut utk taburan

Cara Membuat

• Kocok margarin dan kuning telur hg pucat dan lembut
• Masukkan keju parut, aduk pelan hg rata
• Tambahkan campuran tepung terigu dan maizena yg telah diayak
• Aduk perlahan hg rata
• Cetak menggunakan cetakan kastengel atau cetakan kue kering bentuk lainnya *kali ini aku pakai cetakan bentuk daun*
• Olesi kuning telur, lalu taburi keju parut
• Oven dg subu 150 derajat hg kue matang, kurleb 15 menit

Blue Cheese Burger Recipe

Blue Cheese Burger Recipe

Nov 8th, 2007 Main Courses

NaBloPoMo

On the Grill

Tips and Tricks

All the credit for these goes to my friend Ron. He’s famous throughout California’s central valley for his blue cheese burgers! I don’t have his recipe because even though I think I managed to pry it from him once, I never wrote it down. But I was craving a blue cheese burger today for lunch and since Ron and Ruby live in California and I’m still in Sicily, I had to come up with something myself!

Most of the blue cheese burgers I’ve eaten in my life are just a regular burger with the addition of some type of blue cheese dressing as a condiment. Whoever came up with that idea is a genius because blue cheese plus hamburger equals YUM!

Even better is that same burger with some bacon on it. I’ve eaten many bacon and blue cheese burgers in my life thanks to McMenamins East 19th Street Cafe in Eugene, Oregon. I don’t know what I miss more, that Captain Neon Burger or those pitchers of Terminator Stout. Ah, the good old days…

So, as I was saying, most blue cheese burgers come with the blue cheese on top. But then Ron came along with his blue cheese-stuffed burgers and my whole world was turned upside down. What’s so great about blue cheese being inside the burger? I really don’t know. Perhaps it’s just the novelty, but there’s something really special about a seemingly normal looking burger that starts oozing creamy blue cheese when you bite into it!

The only thing I remember about Ron’s burgers is that the filling is a mixture of blue cheese and cream cheese. So, that’s what I did. I kept it simple and just mixed equal parts cream cheese and crumbled blue cheese, added a bit of onion powder, some chopped fresh parsley and salt and pepper to taste. I didn’t bother to let the cream cheese soften, I just mashed it all up together in a small bowl with a fork.

I decided to stick with quarter pound burgers because the hamburger buns I bought are pretty small (just the standard small Wonder brand buns). So I first divided one pound of ground beef into four equal parts. Then I divided each part in half so that I ended up with eight equal portions of ground beef (each should weigh about 2 oz.). I formed those into balls and sprinkled them all with salt and pepper, rolling them around a bit so all sides were seasoned. Next, working on waxed paper, I flattened each of those little balls into very thin patties.

To fill a burger, I put a spoonful of the cream cheese filling (about a tablespoon works well) in the center of one patty.

Then I spread the filling equally over the patty, leaving some room around the edges for a seal.

Then I put another patty on top of the filling.

Next, I pressed the edges together to form a seal. You don’t need to pinch the two patties together, just gently work the edges together so that they will stay sealed.

After I finished all four burgers, I liberally sprinkled both sides of them with coarsely ground black pepper.

Then I put them on the grill! Grilling time is a matter of preference. I like my burgers well done but since I made the patties pretty thin, they ended up cooking quickly.

I’m sure I don’t have to tell you about shrinkage but I thought I would take this photo to remind you! When making your hamburger patties, always make them larger than you think they need to be!

See, it ended up fitting the bun perfectly! Since these burgers are so flavorful, I keep the condiments to a minimum. But if I would have had some lettuce, tomato and bacon in the house, they would have been on here too!

It might look plain…

but look what’s waiting inside!

Now here’s my warning. First of all, let them rest for a little while before you eat them. The cheese in the middle is hot and oozy and I don’t want to get blamed for someone burning themselves! I also think it’s best to cut these in half before eating them. I found out the hard way that the contents inside are under pressure! I took my first bite and the burger had a blowout in the back. I’m serious, it was like a mini explosion! There’s no way around it, these are messy burgers. But that’s what makes them fun, right?

Blue Cheese Burgers

2 oz. cream cheese
2 oz. crumbled blue cheese
1/8 t. onion powder
1 T. chopped fresh parsley
salt and pepper to taste
1 pound ground beef (I use 85% lean)
salt and pepper
Coarsely ground black pepper (optional)

1. In a small bowl, mash together cream cheese and blue cheese then stir in the onion powder and parsley. Taste and season with salt and pepper.
2. Divide ground beef into 8 equal pieces. I first divide it into four pieces then divide each piece again. Form the pieces into balls then sprinkle the balls lightly with salt and pepper, rolling them around a bit to make sure all sides are covered. Flatten each ball to form thin patties of equal size. I find it easiest to form the patties on a sheet of waxed paper.
3. To fill burgers, place a tablespoonful of cream cheese mixture in the center of each of four patties. Spread the filling out evenly to within half an inch of the edge of each patty. Place the remaining patties on top to form four filled burgers. Gently press the edges of each burger together to form a seal.
4. Sprinkle burgers liberally with coarsely ground black pepper (optional).
5. Prepare your grill and cook burgers until the internal temperature reaches 160 degrees (USDA recommendation) or until desired degree of doneness. Let rest for ten minutes.
6. Enjoy!

Recipe Notes: I recommend cutting these burgers in half before eating to avoid ‘burger blowout.’ I don’t add anything besides salt and pepper to the meat because the filling is so flavorful, but you are more than welcome to add extra seasoning to the meat if that’s what you like. Feel free to experiment with different seasonings in the filling, too!

Resep Pizza Enak

Resep Pizza Mini

Bahan kulit
350 gram terigu cap Cakra
200 ml Air
1 bungkus ragi instan
1/4 sendok garam

Bahan isi
- Saus Tomat
- Toping sesuai selera (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
- Keju Mozarella

Cara

1. campur semua bahn kulit, uleni sampai kalis
2. Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet bahas
3. Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan
4. Oles saus tomat,
5. Taburi topping
6. Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
7. Bakar sampai matang.

Pizza Hut Original Pan Pizza

1 1/3 cups Warm water (105F)
1/4 cup Non-fat dry milk
1/2 teas. Salt
4 cups Flour
1 Tbls. Sugar
1 pk. Dry yeast
2 Tbls. Vegetable oil (for dough)
9 Oz. Vegetable oil (3 oz. per pan)
Butter flavored Pam

Put yeast, sugar, salt, and dry milk in a large (2 qt.) bowl. Add
water and stir to mix well. Allow to sit for two minutes. Add oil
and stir again. Add flour and stir until dough forms and flour is
absorbed. Turn out on to a flat surface and knead for about 10 minutes.

Divide dough into three balls. In three 9" cake pans, put 3 Oz. of
oil in each making sure it is spread evenly. Using a rolling pin,
roll out each dough ball to about a 9" circle. Place in cake pans.
Spray the outter edge of dough with Pam. Cover with a plate. Place
in warm area and allow to rise for 1 to 1 1/2 hours.

Sauce:
1 8 Ounce Can Tomato Sauce
1 Teaspoon Dry Oregano
1/2 Teaspoon Marjoram
1/2 Teaspoon Dry Basil
1/2 Teaspoon Garlic salt

Combine and let sit for 1 hour.

For Each Nine Inch Pizza:

1. Preheat oven to 475F
2. Spoon 1/3 cup sauce on dough and spread to within 1" of edge.
3. Distribute 1 1/2 Oz. shredded mozzarella cheese on sauce.
4. Place toppings of your choice in this order:
Pepperoni or Ham
Vegetables
Meats (cooked ground sausage or beef)
5. Top with 3 Oz. mozzarella cheese
6. Cook until cheese is bubbling and outer crust is brown.
7. Cut in six slices.

__________________

Making Ice Cream Choclate Delicious

Ingredients (serves 4)
100g dark chocolate, chopped
1 x 300ml ctn thickened cream
1 egg, separated
2 tbs caster sugar
125g mascarpone
8 Unibic aniseed cake biscuits, chopped
80ml (1/3 cup) chilled espresso coffee
Cocoa powder, to dust


Method
Combine the chocolate and one-third of the cream in a heatproof bowl over a saucepan half-filled with simmering water (make sure the bowl doesn't touch the water). Cook, stirring with a metal spoon, for 5 minutes or until the chocolate melts and the mixture is smooth.
Use an electric beater to whisk the egg white in a clean dry bowl until soft peaks form.
Use a balloon whisk to whisk together the egg yolk and sugar in a medium bowl until pale and creamy. Stir in the mascarpone.

Use an electric beater to whisk the remaining cream in a bowl until soft peaks form. Fold into the egg yolk mixture. Add the egg white and gently fold until just combined.
Place the biscuits in a bowl and drizzle with the coffee. Spoon half the biscuit mixture evenly among serving glasses. Top with half the chocolate sauce and half the cream mixture. Continue layering with remaining biscuits, chocolate mixture and cream mixture. Dust with cocoa to serve.

Crepes Lezat bermacam rasa

CREPE & PANCAKE LEZAT YANG VARIATIF

Mar 16, '07 2:03 AM for everyone

CREPE & PANCAKE LEZAT YANG VARIATIF

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 5 / IV JULI 2003

Crepe (dibaca krep, bahasa Perancis) adalah kue dadar yang selama ini kita kenal. Orang-orang tua kita menyebutnya panekuk, diambil dari bahasa Belanda, panekoek. Bentuknya bulat dan tipis. Mereka biasanya mengisi dengan selai, buah, atau vla. Tetapi sebetulnya isi dadar bisa sangat variatif. Misalnya di negeri kita, orang mengisinya dengan unti. Masih ada segudang isi lainnya yang bisa kita jadikan teman dadar. Mari coba pilihan kami.

Pancake sebetulnya juga cuma kata lain dari dadar alias crepe. Tetapi karena orang Amerika punya gaya sendiri dalam membuat kue dadar, maka kue dadar yang tebal yang merupakan ciri khas dadarnya orang Amerika ini, dikenal sebagai pancake. Seperti crepe, pancake juga bisa disajikan bersama buah-buahan, daging, atau diisi dengan berbagai bahan. Anda juga bisa menciptakan paduan isinya sesuai selera. Pancake TEBAL JUGA lezat.

CREPE TUMPUK STROBERI

BAHAN CREPE :

125 gram tepung terigu

25 gram gula pasir

1 butir telur

225 ml susu cair

125 ml minuman bersoda tawar

30 gram mentega, dilelehkan

100 gram selai stroberi untuk olesan

BAHAN TOPPING :

150 gram stroberi, masing-masing dibagi 2

50 gram gula pasir

50 ml air

3/4 sendok teh jeli bubuk

1 sendok teh air jeruk lemon

HIASAN :

50 gram kacang madu, dicincang kasar untuk taburan

150 gram krim kental, dikocok kaku

100 gram dark coating chocolate, dilelehkan untuk hiasan

CARA MEMBUAT :

1. Adonan kulit buat 2 kali resep, aduk tepung terigu dan gula pasir. Tuang campuran susu, telur, dan minuman bersoda, aduk rata.
2. Tuang mentega leleh sambil diaduk rata.
3. Buat dadar tipis-tipis diameter 18 cm, sisihkan.
4. Rebus bahan topping sambil diaduk hingga kental, angkat.
5. Tumpuk crepe. Tiap 5 lembar, oles dengan selai stroberi. Lakukan sampai crepe habis dan tumpukan menjadi tinggi.
6. Semprotkan krim kental mengelilingi crepe. Siram dengan bahan topping lalu taburkan kacang madu cincang sebelum disajikan.

Untuk 20 buah

CREPE SUZETTE

BAHAN CREPE :

110 gram tepung terigu

1/4 sendok teh garam

20 gram gula halus

2 butir telur

325 ml susu

BAHAN ISI :

50 gram mentega

50 gram gula pasir

1 sendok makan minuman beralkohol beraroma jeruk/grand manier

1 buah jeruk sunkist, diparut kasar kulitnya

BAHAN TOPPING :

2 sendok makan grand manier

150 gram jeruk mandarin kaleng

1 buah jeruk sunkist, diparut kulitnya dan ambil airnya

CARA MEMBUAT :

1. Aduk tepung terigu, garam, gula, dan telur. Tuang susu sambil diaduk hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
2. Buat isi, kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan minuman dan kulit jeruk sunkist. Aduk rata.
3. Buat topping, aduk semua bahan. Sisihkan. Oles permukaan wajan anti lengket dengan mentega. Setelah panas tuang adonan. Buat dadar tipis diameter 18 cm.
4. Oleskan adonan isi lalu lipat membentuk sapu tangan. Lakukan pada dadar yang lain.
5. Oleskan wajan dengan mentega lalu tata 4 buah dadar di dalamnya. Susun jeruk mandarin di atasnya. Siramkan topping sambil wajan ditunggingkan hingga api naik ke atas wajan. Biarkan sebentar sampai api mati kemudian langsung sajikan.

Untuk 15 potong.

Tip:

Supaya permukaan dadar agar berlubang, panaskan wajan agak lama sebelum dituangkan adonan.

M E L B A

BAHAN :

1 resep bahan crepe untuk stroberi tumpuk

500 ml es krim vanila

1 kaleng peach, diiris tipis

1 botol selai raspberry, disaring

50 gram kacang mede sangrai, dicincang kasar

CARA MEMBUAT :

1. Buat crepe mengikuti cara pembuatan di crepe stroberi tumpuk, sisihkan.
2. Ambil selembar crepe, letakkan satu potong es krim (sudah dipotong kotak).
3. Lipat seperti dadar.
4. Hias dengan irisan peach kaleng, siram dengan selai raspberry
5. Sajikan dengan menaburkan kacang mede sangrai.

Untuk 15 potong.

CREPE WITH CREAM ALA TIRAMITSU

BAHAN :

1 butir telur

170 ml susu cair

60 gram tepung terigu

1 sendok makan minyak salad

50 gram selai stroberi untuk olesan

100 gram keju cheddar, diparut

1/2 kotak sponge finger (siap pakai)

1/2 sendok teh kopi instan, diseduh dalam 50 ml air mendidih

BAHAN TIRAMITSU :

3 kuning telur

30 gram gula pasir

250 gram mascarpone

CARA MEMBUAT :

1. Buat crepe, aduk telur dan susu lalu tuang ke dalam tepung sambil diaduk rata. Tambahkan minyak salad, aduk rata. Sisihkan.
2. Buat crepe tipis diameter 18 cm, sisihkan.
3. Oles dengan selai stroberi taburkan keju cheddar lalu gulung.
4. Buat tiramisu, kocok kuning telur hingga lembut, masukkan gula lalu kocok lagi sampai lembut di atas panci berisi air hangat. Angkat dari panci lalu kocok lagi sampai putih mengembang.
5. Dalam wadah lain, kocok lembut keju mascarpone lalu masukkan campuran kuning telur, aduk rata.
6. Tata sponge finger di dasar gelas berkaki.
7. Siram dengan air kopi instan hingga rata. Potong crepe lalu tata mengelilingi pinggir gelas.
8. Semprotkan adonan tiramisu di tengahnya lalu masukkan dalam lemari es hingga dingin dan membeku.
9. Sajikan dingin dengan mengayakkan cokelat bubuk di atasnya.

Untuk 10 porsi

DADAR HIJAU

BAHAN ISI :

200 gram kelapa yang muda, dikupas lalu diparut panjang

2 lembar daun pandan

125 gram gula merah, disisir halus

1/8 sendok teh garam

50 ml air

BAHAN KULIT :

800 ml air

1 1/2 sendok teh air daun suji dari 20 lembar daun suji yang ditumbuk bersama 3 helai daun pandan

2 tetes pewarna hijau

2 butir telur

250 gram tepung terigu

1 sendok teh garam

2 sendok makan mentega untuk olesan

CARA MEMBUAT :

1. Buat isi atau unti, masak bahan isi sambil diaduk hingga berminyak dan matang, dinginkan.
2. Buat dadar hijau, aduk air, air daun suji, telur, dan garam. Tuang ke dalam mangkuk berisi tepung terigu dan garam, aduk rata. Bubuhi pewarna. Aduk rata.
3. Oles wajan anti lengket dengan mentega. Setelah panas, tuang adonan dadar, Setelah matang, angkat dan dinginkan.
4. Ambil selembar dadar, isi dengan unti, lipat dan gulung lalu sajikan.

Untuk 16 buah

DADAR VLA COKELAT

BAHAN DADAR :

125 gram tepung terigu

1/2 sendok teh garam

350 ml susu cair

1 butir telur

2 sendok makan margarin, untuk olesan

BAHAN VLA :

300 ml susu cair

30 gram tepung maizena

75 gram gula pasir

10 gram cokelat bubuk

2 kuning telur

3 sendok makan mentega

CARA MEMBUAT :

1. Buat dadar, aduk tepung terigu dan garam lalu tuang campuran susu dan telur sambil diaduk rata.
2. Buat dadar tipis diameter 18 cm di wajan anti lenket yang dioles margarin. Sisihkan.
3. Buat vla cokelat, aduk susu, gula, maizena ,dan cokelat bubuk sampai rata. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Ambil satu sendok sayur adonan lalu tuang ke kuning telur. Aduk rata.
4. Tuang campuran telur ke dalam adonan lalu masak lagi sambil diaduk hingga meletup-letup.
5. Angkat dari api, masukkan mentega aduk rata. Ambil dadar, isi dengan vla, diamkan sebentar sampai uap hilang lalu gulung.

Untuk 14 buah

PANCAKE FRUIT MIX

BAHAN :

2 butir telur

300 ml susu cair

2 sendok makan minyak goreng

250 gram tepung terigu

2 sendok teh baking powder

3 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh garam

BAHAN SAUS :

100 gram stroberi, dipotong kotak

100 gram nanas, dipotong kotak

2 buah kiwi, dipotong kotak

50 gram gula pasir

1 sendok makan air jeruk lemon

CARA MEMBUAT :

1. Aduk bahan saus lalu masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental. Sisihkan.
2. Buat pancake, aduk susu, telur, dan minyak goreng. Ayak tepung terigu dan baking powder, tuangkan campuran telur sambil diaduk rata.
3. Masukkan gula dan garam, aduk rata, diamkan selama 15 menit.
4. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan mentega. Letakkan ring ukuran 10 cm. Tuang adonan ke dalam ring. Biarkan hingga berlubang. Tutup wajan. Biarkan hingga matang.
5. Angkat lalu sajikan hangat dengan saus.

Untuk 8 porsi

PANCAKE KENTANG KEJU

BAHAN :

2 butir telur

300 ml susu cair

60 ml minyak sayur

250 gram tepung terigu

2 sendok teh baking powder

2 sendok makan gula pasir

1 sendok teh garam

125 gram keju cream

250 gram kentang diparut kasar

25 gram keju cheddar diparut

2 sendok makan peterseli cincang

kentang panggang jala (siap pakai), kalau ada

CARA MEMBUAT :

1. Aduk telur, susu, dan minyak. Tuang ke dalam tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder. Tambahkan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan garam, keju cream, kentang, keju cheddar, dan peterseli aduk rata.
3. Oleskan mentega di wajan antilengket. Letakkan ring 10 cm. Tuang adonan ke dalam ring. Biarkan hingga berlubang. Tata kentang jala di atasnya Tutup wajan dan biarkan hingga matang.

Untuk 8 porsi

PANCAKE JAGUNG

BAHAN :

2 butir telur

125 ml susu cair

1 sendok makan madu

30 ml minyak goreng

125 gram jagung kaleng krim

1/2 sendok teh garam

110 gram tepung terigu

1/2 buah bawang bombay, dicincang halus

5 buah biskuit creackers, dipotong kotak 2 cm

CARA MEMBUAT :

1. Aduk telur, susu, minyak goreng, madu, jagung, dan garam.
2. Tuang ke dalam tepung terigu aduk rata. Tambahkan bawang bombay. Aduk rata.
3. Buat pancake di wajan antilengket yang sudah dioles margarin.
4. Setelah berlubang, letakkan beberapa potong creackers di atasnya. Tutup wajan dan biarkan sampai matang.
5. Sajikan panas dengan daging asap, daun selada, dan keju lembaran.

Untuk 12 buah

Es Buah Segar

Bahan-bahan:

½ bh melon, buat bentuk bulat
½ bh semangka, buat bentuk bulat
4 bh kiwi, kupas, belah 4, potong-potong
2 bh belimbing, bersihkan, potong tipis

Kuah:
200 ml air jeruk manis
100 gr gula pasir
4 sdm air jeruk nipis
1 sdm rhum

Cara Memasak:

1. Kuah: campur semua bahan kuah, aduk rata.
2. Masukkan potongan buah, aduk sampai tercampur rata.
3. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin

Ayam Goreng Kremez

Belum ada komentar - Mau nambahin?

Rekomendasi :
Masakan ayam rata-rata disukai oleh kebanyakan orang. Kali ini Dapur Cantik pertama kalinya menyajikan resep masakan berbahan dasar ayam. Menggunakan ayam kampung-ayam pejantan. Ayam yang digoreng dengan cara biasa dan dikreasikan dengan bumbu bubuk kremez. Dicobain az yukz!



Belanja dulu yukz :

• 1 ekor ayam pejantan
• 1/4 buah kelapa, diparut
• 5 siung bawang putih, diiris
• 5 siung bawang merah, diiris
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 cm kunyit, diiris
• jintan, sedikit saja
• 1/2 buah jeruk nipis
• air, sedikit saja
• bumbu penyedap secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Sekarang ke dapur yukz :

1. Ayam dibagi menjadi 8 potong, lalu dibersihkan dan sisihkan.
2. Bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit dan jintan, dicuci lalu digiling halus menggunakan blender.
3. Sediakan panci agak besar, taruh ayam ke dalamnya. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi beserta kelapa parut, tambahkan garam, bumbu penyedap secukupnya dan aduk hingga tercampur rata. Beri air tapi hanya sedikit saja.
4. Ayam yang sudah berbumbu tersebut lalu di-godog sampai kering dan biarkan dingin dulu.
5. Setelah dingin, siapkan wajan dan goreng-lah ayam yang sudah di-godog tadi, hingga daging ayam lembut dan kering.
6. Jika masih ada sisa bumbunya, digoreng saja lalu taburkan di atas ayam goreng tadi saat penyajiannya.

Tips :
- Ayam digoreng di atas api kecil dan sesekali dibalik supaya matangnya merata dan tidak gosong.
- Cara makannya yaitu ayam disantap dengan terlebih dahulu mencampurkan sedikit bubuk kremez ke dalam nasi putih, hmm..nikmat :D.

Pesan : Selamat Menikmati...

Bikin Kue Serabi

Kue Serabi Ijo

Posted by Dewi on Nov 2, '06 8:59 PM for everyone

Category:

Desserts

Description:
Kue Serabi Ijo ini resepnya aku contek dari mbak Estherlita. So, resep yang ada disini copy paste aja dari punya mbak Esther hehehehe..udah dapet ijin kok :-)

Berawal dari JJ yang penggemar jajan pasar dan kue tradisional, beda banget sama aku yang doyan juga tapi nggak demen banget kek JJ. So, serabi ini adalah pesanan JJ. Uplek sana sini akhirnya mutusin pake resep mbak Estherlita yang make tepung beras karena kebetulan aku udah keburu beli tepung beras di pasar Tebet siangnya.

Bikinnya udah lama bener..dari awal October yang lalu tapi baru sempet laporan sekarang hehehehehe...berhubung nggak punya wajah cekung untuk serabi seperti punya mbak Esther ato yang seperti dijual di pasar tradisional ya udah pake yang ada aja di rumah, wajan teflon hehehehehe...bentuknya nggak secantik punya mbak Esther tapi rasanya jangan ditanya, uenakkkk..JJ makan lahap banget nggak brenti-brenti. Aku sendiri 1 aja cukup hihihihihi....menurutku emang enak tapi juruhnya yang terbuat dari santan dan gula merah always bikin aku maju mundur, biasa parno.com

1 resep jadinya buanyak bener, sedangkan yang makan di rumah cuman JJ dan para asisten aku dan anak-anak not a serabi lovers, so akhirnya aku putuskan bagi-bagi rejeki ke tetangga sebelah kiri kanan depan buat temen buka puasa :-)

Ingredients:
200 tepung terigu
150 gr tepung beras
3 butir telur
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm santan bubuk (berhubung nggak punya aku pake 600ml santan cair)
2 sdt baking powder
600 cc air (nggak pake air lagi karena udah diganti sama santan cair)
pasta pandan secukupnya (aku pake kira-kira 1/2 - 1 sdt deh...sorry lupa udah kelamaan hehehehehehe)

Directions:
1. Campur semua bahan, sampai licin kalau perlu saring. Diamkan minimal 15 menit sampai 30 menit, biar baking powdernya bekerja.
2. Masak dalam panci cekung atau pan dadar kalau gak ada yang cekung 1 sendok sayur setiap kalinya. (aku pake wajan teflon biasa)
3. Pakai api yang kecil juga burner/api kompor yang paling kecil supaya hasilnya bagus, keluar sarangnya.

kuah :
Kinca :
150 gr gula merah ( kalau suka manis boleh ditambahkan).
1000 cc air direbus sampai gula larut lalu saring. (aku pake 200 cc air saja)
rebus lagi air gula merah dengan daun pandan, masukkan santan bubuk 3 sdm atau lebih, bila suka kental (aku ganti dengan memasukkan santan cair 800 cc berhubung nggak punya santan bubuk). Beri garam 1/2 sdt, biar lebih gurih.
1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan air 2 sdm masukkan kedalam larutan santan gula merah, aduk2 sampai mendidih, sajikan.
gunanya maizena agar kincanya gak terpisah antara lapisan santan dengan air gulanya atau pecah.

Manfaat Umbi Talas

Talas (Colocasia Esculenta L), Umbi Mungil yang Sarat Guna

Talas satu diantara umbi berupa tanaman rimpang yang sangat populer. Sebagai umbi, dibalik rimpangnya yang berbentuk mungil meruncing dan menggembung ternyata berguna dalam berbagai hidangan.

Umbi talas yang mudah dikenal dapat divariasikan menjadi berbagai olahan karena memiliki rasa yang sangat khas. Saat ini talas tumbuh diberbagai negara seperti India Barat, Afrika Barat dan Utara. Bahkan di Asia, tanaman talas ditanam secara luas di China dan diseluruh Filipina, terutama di Visayas bagian timur dan tengah serta daerah Mindanao dan Bikol.

Di Indonesia tanaman talas bisa dijumpai paling banyak di Bogor, Malang, dan Bali. Talas sudah dikenal oleh masyarakat pedalaman karena umbinya lezat dan mudah diolah baik digoreng atau dibuat keripik dan produk olahan lainnya.

Talas termasuk tumbuhan tegak yang memiliki perakaran liar, berserabut dan dangkal. Batang yang tersimpan dalam tanah pejal, bentuknya menyilinder (membulat), umumnya berwarna cokelat tua, dilengkapi dengan kuncup ketiak yang terdapat diatas lampang daun tempat munculnya umbi baru, tunas (stolon). Daun memerisai dengan tangkai panjang dan besar.

Manfaat dan Khasiat

Umbi talas, dan helaian daun bila dimasak lebih dulu dapat dimakan. Bubur talas dapat melancarkan pencernaan sehingga dapat dikonsumsi untuk makanan bayi dengan tingkat alergi yang rendah. Saat ini talas merupakan makanan pokok di banyak pulau termasuk Papua yang berpengaruh secara ekonomi pada permainan tradisional dan upacara adat.

Talas di Asia Tenggara dikonsumsi oleh manusia tetapi juga dapat dimanfaatkan dalam festival keagamaan, sebagai obat - obatan masyarakat dan sebagai makanan ternak babi. Di Jawa, permen dapat dibuat dari talas yang beraroma semerbak dicampur dengan kelapa dan gula. Daunnya digunakan untuk membungkus masakan buntil, dapat dimasak dan dimakan sebagai selada.

Awalnya talas di Filipina digunakan pada saat makanan pokok dan sayuran hijau mengalami penurunan pasokan. Di Hawai dan beberapa bagian Polynesia, umbi talas dikukus dan dihaluskan untuk dibuat pasrta dan dapat diolah untuk puding.

Mengolah Talas

Sebelum mengolah talas menjadi beragam kudapan (olahan lain) dan jika salah mengolah talas bukan makanan yang dihasilkan bertambah enak tapi penderitaan yang bisa dipetik. Yang pertama diperhatikan mengurangi kadar kalsium oksalat pada talas. Kalsium oksalat dari persenyawaan garam antara ion kalsium dan ion oksalat. Ion ini sangat bermanfaat untuk proses metabolisme dan untuk pertahanan internal bagi talas.

Namun untuk manusia senyawa ion bisa menimbulkan rasa gatal - gatal dan iritasi pada kulit (tenggorokan). Untuk menghindari hal itu bisa merendam talas dengan larutan garam. Perendaman bisa dilakukan selama lima menit, kemudian dicuci bersih dan talas siap diolah menjadi ragam olahan.

Bahaya Kanker payudara

Kanker payudara adalah kanker pada jaringan payudara. Ini adalah jenis kanker paling umum yang diderita kaum wanita. Kaum pria juga dapat terserang kanker payudara, walaupun kemungkinannya lebih kecil dari 1 di antara 1000. Pengobatan yang paling lazim adalah dengan pembedahan dan jika perlu dilanjutkan dengan kemoterapi maupun radiasi.

1.1. Definisi 1.1.1. Kanker adalah suatu kondisi dimana sel telah kehilangan pengendalian dan mekanisme normalnya, sehingga mengalami pertumbuhan yang tidak normal, cepat dan tidak terkendali. (http://www.mediasehat.com/utama07.php) 1.1.2. Kanker payudara (Carcinoma mammae) adalah suatu penyakit neoplasma yang ganas yang berasal dari parenchyma. Penyakit ini oleh Word Health Organization (WHO) dimasukkan ke dalam International Classification of Diseases (ICD) dengan kode nomor 17 (http://www.tempo.co.id/medika/arsip/082002/pus-3.htm)

1.2. Patofisiologi 1.2.1. Transformasi Sel-sel kanker dibentuk dari sel-sel normal dalam suatu proses rumit yang disebut transformasi, yang terdiri dari tahap inisiasi dan promosi. 1.2.1.1. pada tahap inisiasi terjadi suatu perubahan dalam bahan genetik sel yang memancing sel menjadi ganas. Perubahan dalam bahan genetik sel ini disebabkan oleh suatu agen yang disebut karsinogen, yang bisa berupa bahan kimia, virus, radiasi (penyinaran) atau sinar matahari. tetapi tidak semua sel memiliki kepekaan yang sama terhadap suatu karsinogen. kelainan genetik dalam sel atau bahan lainnya yang disebut promotor, menyebabkan sel lebih rentan terhadap suatu karsinogen. bahkan gangguan fisik menahunpun bisa membuat sel menjadi lebih peka untuk mengalami suatu keganasan. 1.2.1.2. pada tahap promosi, suatu sel yang telah mengalami inisiasi akan berubah menjadi ganas. Sel yang belum melewati tahap inisiasi tidak akan terpengaruh oleh promosi. karena itu diperlukan beberapa faktor untuk terjadinya keganasan (gabungan dari sel yang peka dan suatu karsinogen). 1.2.2. Stadium Stadium penyakit kanker adalah suatu keadaan dari hasil penilaian dokter saat mendiagnosis suatu penyakit kanker yang diderita pasiennya, sudah sejauh manakah tingkat penyebaran kanker tersebut baik ke organ atau jaringan sekitar maupun penyebaran ketempat jauh Stadium hanya dikenal pada tumor ganas atau kanker dan tidak ada pada tumor jinak. Untuk menentukan suatu stadium, harus dilakukan pemeriksaan klinis dan ditunjang dengan pemeriksaan penunjang lainnya yaitu histopatologi atau PA, rontgen , USG, dan bila memungkinkan dengan CT Scan, scintigrafi dll. Banyak sekali cara untuk menentukan stadium, namun yang paling banyak dianut saat ini adalah stadium kanker berdasarkan klasifikasi sistim TNM yang direkomendasikan oleh UICC(International Union Against Cancer dari WHO atau World Health Organization) / AJCC(American Joint Committee On cancer yang disponsori oleh American Cancer Society dan American College of Surgeons). 1.2.2.1. Pada sistim TNM dinilai tiga faktor utama yaitu "T" yaitu Tumor size atau ukuran tumor , "N" yaitu Node atau kelenjar getah bening regional dan "M" yaitu metastasis atau penyebaran jauh. Ketiga faktor T,N,M dinilai baik secara klinis sebelum dilakukan operasi , juga sesudah operasi dan dilakukan pemeriksaan histopatologi (PA) . Pada kanker payudara, penilaian TNM sebagai berikut :

• T (Tumor size), ukuran tumor :

• T 0 : tidak ditemukan tumor primer
• T 1 : ukuran tumor diameter 2 cm atau kurang
• T 2 : ukuran tumor diameter antara 2-5 cm
• T 3 : ukuran tumor diameter > 5 cm
• T 4 : ukuran tumor berapa saja, tetapi sudah ada penyebaran ke kulit atau dinding dada atau pada keduanya , dapat berupa borok, edema atau bengkak, kulit payudara kemerahan atau ada benjolan kecil di kulit di luar tumor utama

• N (Node), kelenjar getah bening regional (kgb) :

• N 0 : tidak terdapat metastasis pada kgb regional di ketiak / aksilla
• N 1 : ada metastasis ke kgb aksilla yang masih dapat digerakkan
• N 2 : ada metastasis ke kgb aksilla yang sulit digerakkan
• N 3 : ada metastasis ke kgb di atas tulang selangka (supraclavicula) atau pada kgb di mammary interna di dekat tulang sternum

• M (Metastasis) , penyebaran jauh :

• M x : metastasis jauh belum dapat dinilai
• M 0 : tidak terdapat metastasis jauh
• M 1 : terdapat metastasis jauh

1.2.2.2. Setelah masing-masing faktot T,.N,M didapatkan, ketiga faktor tersebut kemudian digabung dan didapatkan stadium kanker sebagai berikut :

• Stadium 0 : T0 N0 M0
• Stadium 1 : T1 N0 M0
• Stadium II A : T0 N1 M0 / T1 N1 M0 / T2 N0 M0
• Stadium II B : T2 N1 M0 / T3 N0 M0
• Stadium III A : T0 N2 M0 / T1 N2 M0 / T2 N2 M0 / T3 N1 M0 / T2 N2 M0
• Stadium III B : T4 N0 M0 / T4 N1 M0 / T4 N2 M0
• Stadium III C : Tiap T N3 M0
• Stadium IV : Tiap T-Tiap N -M1

1.3. Gejala Klinis Gejala klinis kanker payudara dapat berupa • benjolan pada payudara Umumnya berupa benjolan yang tidak nyeri pada payudara. Benjolan itu mula-mula kecil, makin lama makin besar, lalu melekat pada kulit atau menimbulkan perubahan pada kulit payudara atau pada puting susu. • erosi atau eksema puting susu Kulit atau puting susu tadi menjadi tertarik ke dalam (retraksi), berwarna merah muda atau kecoklat-coklatan sampai menjadi oedema hingga kulit kelihatan seperti kulit jeruk (peau d'orange), mengkerut, atau timbul borok (ulkus) pada payudara. Borok itu makin lama makin besar dan mendalam sehingga dapat menghancurkan seluruh payudara, sering berbau busuk, dan mudah berdarah. • pendarahan pada puting susu. • Rasa sakit atau nyeri pada umumnya baru timbul kalau tumor sudah besar, sudah timbul borok, atau kalau sudah ada metastase ke tulang-tulang. • Kemudian timbul pembesaran kelenjar getah bening di ketiak, bengkak (edema) pada lengan, dan penyebaran kanker ke seluruh tubuh (Handoyo, 1990). Kanker payudara lanjut sangat mudah dikenali dengan mengetahui kriteria operbilitas Heagensen sebagai berikut: • terdapat edema luas pada kulit payudara (lebih 1/3 luas kulit payudara); • adanya nodul satelit pada kulit payudara; • kanker payudara jenis mastitis karsinimatosa; • terdapat model parasternal; • terdapat nodul supraklavikula; • adanya edema lengan; • adanya metastase jauh; • serta terdapat dua dari tanda-tanda locally advanced, yaitu ulserasi kulit, edema kulit, kulit terfiksasi pada dinding toraks, kelenjar getah bening aksila berdiameter lebih 2,5 cm, dan kelenjar getah bening aksila melekat satu sama lain

1.4. Faktor Resiko Menurut Moningkey dan KodimPenyebab spesifik kanker payudara masih belum diketahui, tetapi terdapat banyak faktor yang diperkirakan mempunyai pengaruh terhadap terjadinya kanker payudara diantaranya: 1.4.1. Faktor reproduksi Karakteristik reproduktif yang berhubungan dengan risiko terjadinya kanker payudara adalah nuliparitas, menarche pada umur muda, menopause pada umur lebih tua, dan kehamilan pertama pada umur tua. Risiko utama kanker payudara adalah bertambahnya umur. Diperkirakan, periode antara terjadinya haid pertama dengan umur saat kehamilan pertama merupakan window of initiation perkembangan kanker payudara. Secara anatomi dan fungsional, payudara akan mengalami atrofi dengan bertambahnya umur. Kurang dari 25% kanker payudara terjadi pada masa sebelum menopause sehingga diperkirakan awal terjadinya tumor terjadi jauh sebelum terjadinya perubahan klinis. 1.4.2. Penggunaan hormon Hormon eksogen berhubungan dengan terjadinya kanker payudara. Laporan dari Harvard School of Public Health menyatakan bahwa terdapat peningkatan kanker payudara yang bermakna pada para pengguna terapi estrogen replacement. Suatu metaanalisis menyatakan bahwa walaupun tidak terdapat risiko kanker payudara pada pengguna kontrasepsi oral, wanita yang menggunakan obat ini untuk waktu yang lama mempunyai risiko tinggi untuk mengalami kanker ini sebelum menopause. 1.4.3. Penyakit fibrokistik Pada wanita dengan adenosis, fibroadenoma, dan fibrosis, tidak ada peningkatan risiko terjadinya kanker payudara. Pada hiperplasis dan papiloma, risiko sedikit meningkat 1,5 sampai 2 kali. Sedangkan pada hiperplasia atipik, risiko meningkat hingga 5 kali. 1.4.4. Obesitas Terdapat hubungan yang positif antara berat badan dan bentuk tubuh dengan kanker payudara pada wanita pasca menopause. Variasi terhadap kekerapan kanker ini di negara-negara Barat dan bukan Barat serta perubahan kekerapan sesudah migrasi menunjukkan bahwa terdapat pengaruh diet terhadap terjadinya keganasan ini. 1.4.5. Konsumsi lemak Konsumsi lemak diperkirakan sebagai suatu faktor risiko terjadinya kanker payudara. Willet dkk., melakukan studi prospektif selama 8 tahun tentang konsumsi lemak dan serat dalam hubungannya dengan risiko kanker payudara pada wanita umur 34 sampai 59 tahun. 1.4.6. Radiasi Eksposur dengan radiasi ionisasi selama atau sesudah pubertas meningkatkan terjadinya risiko kanker payudara. Dari beberapa penelitian yang dilakukan disimpulkan bahwa risiko kanker radiasi berhubungan secara linier dengan dosis dan umur saat terjadinya eksposur. 1.4.7. Riwayat keluarga dan faktor genetik Riwayat keluarga merupakan komponen yang penting dalam riwayat penderita yang akan dilaksanakan skrining untuk kanker payudara. Terdapat peningkatan risiko keganasan ini pada wanita yang keluarganya menderita kanker payudara. Pada studi genetik ditemukan bahwa kanker payudara berhubungan dengan gen tertentu. Apabila terdapat BRCA 1, yaitu suatu gen suseptibilitas kanker payudara, probabilitas untuk terjadi kanker payudara sebesar 60% pada umur 50 tahun dan sebesar 85% pada umur 70 tahun.

1.5. Pengobatan Kanker Ada beberapa pengobatan kanker payudara yang penerapannya banyak tergantung pada stadium klinik penyakit (Tjindarbumi, 1994), yaitu: 1.5.1. Mastektomi Mastektomi adalah operasi pengangkatan payudara. Ada 3 jenis mastektomi (Hirshaut & Pressman, 1992): 1.5.1.1. Modified Radical Mastectomy, yaitu operasi pengangkatan seluruh payudara, jaringan payudara di tulang dada, tulang selangka dan tulang iga, serta benjolan di sekitar ketiak. 1.5.1.2. Total (Simple) Mastectomy, yaitu operasi pengangkatan seluruh payudara saja, tetapi bukan kelenjar di ketiak. 1.5.1.3. Radical Mastectomy, yaitu operasi pengangkatan sebagian dari payudara. Biasanya disebut lumpectomy, yaitu pengangkatan hanya pada jaringan yang mengandung sel kanker, bukan seluruh payudara. Operasi ini selalu diikuti dengan pemberian radioterapi. Biasanya lumpectomy direkomendasikan pada pasien yang besar tumornya kurang dari 2 cm dan letaknya di pinggir payudara. 1.5.2. Penyinaran/radiasi Yang dimaksud radiasi adalah proses penyinaran pada daerah yang terkena kanker dengan menggunakan sinar X dan sinar gamma yang bertujuan membunuh sel kanker yang masih tersisa di payudara setelah operasi (Denton, 1996). Efek pengobatan ini tubuh menjadi lemah, nafsu makan berkurang, warna kulit di sekitar payudara menjadi hitam, serta Hb dan leukosit cenderung menurun sebagai akibat dari radiasi. 1.5.3. Kemoterapi Kemoterapi adalah proses pemberian obat-obatan anti kanker dalam bentuk pil cair atau kapsul atau melalui infus yang bertujuan membunuh sel kanker. Tidak hanya sel kanker pada payudara, tapi juga di seluruh tubuh (Denton, 1996). Efek dari kemoterapi adalah pasien mengalami mual dan muntah serta rambut rontok karena pengaruh obat-obatan yang diberikan pada saat kemoterapi.

1.6. Strategi Pencegahan Pada prinsipnya, strategi pencegahan dikelompokkan dalam tiga kelompok besar, yaitu pencegahan pada lingkungan, pada pejamu, dan milestone. Hampir setiap epidemiolog sepakat bahwa pencegahan yang paling efektif bagi kejadian penyakit tidak menular adalah promosi kesehatan dan deteksi dini. Begitu pula pada kanker payudara, pencegahan yang dilakukan antara lain berupa: 1.6.1. Pencegahan primer Pencegahan primer pada kanker payudara merupakan salah satu bentuk promosi kesehatan karena dilakukan pada orang yang "sehat" melalui upaya menghindarkan diri dari keterpaparan pada berbagai faktor risiko dan melaksanakan pola hidup sehat. 1.6.2. Pencegahan sekunder Pencegahan sekunder dilakukan terhadap individu yang memiliki risiko untuk terkena kanker payudara. Setiap wanita yang normal dan memiliki siklus haid normal merupakan populasi at risk dari kanker payudara. Pencegahan sekunder dilakukan dengan melakukan deteksi dini. Beberapa metode deteksi dini terus mengalami perkembangan. Skrining melalui mammografi diklaim memiliki akurasi 90% dari semua penderita kanker payudara, tetapi keterpaparan terus-menerus pada mammografi pada wanita yang sehat merupakan salah satu faktor risiko terjadinya kanker payudara. Karena itu, skrining dengan mammografi tetap dapat dilaksanakan dengan beberapa pertimbangan antara lain: • Wanita yang sudah mencapai usia 40 tahun dianjurkan melakukan cancer risk assessement survey. • Pada wanita dengan faktor risiko mendapat rujukan untuk dilakukan mammografi setiap tahun. • Wanita normal mendapat rujukan mammografi setiap 2 tahun sampai mencapai usia 50 tahun. Foster dan Constanta menemukan bahwa kematian oleh kanker payudara lebih sedikit pada wanita yang melakukan pemeriksaan SADARI (Pemeriksaan Payudara Sendiri) dibandingkan yang tidak. Walaupun sensitivitas SADARI untuk mendeteksi kanker payudara hanya 26%, bila dikombinasikan dengan mammografi maka sensitivitas mendeteksi secara dini menjadi 75%. 1.6.3. Pencegahan Tertier Pencegahan tertier biasanya diarahkan pada individu yang telah positif menderita kanker payudara. Penanganan yang tepat penderita kanker payudara sesuai dengan stadiumnya akan dapat mengurangi kecatatan dan memperpanjang harapan hidup penderita. Pencegahan tertier ini penting untuk meningkatkan kualitas hidup penderita serta mencegah komplikasi penyakit dan meneruskan pengobatan. Tindakan pengobatan dapat berupa operasi walaupun tidak berpengaruh banyak terhadap ketahanan hidup penderita. Bila kanker telah jauh bermetastasis, dilakukan tindakan kemoterapi dengan sitostatika. Pada stadium tertentu, pengobatan diberikan hanya berupa simptomatik dan dianjurkan untuk mencari pengobatan alternatif.

By:Niza_Maniezz